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全国各地で生産された食材を使い、「みんなで３色パン」を考案。滋賀県甲賀市にあるCOCCALA BAKE & CAFEにて製造して、大津市の小川酒店などで販売した。レシピを監修した料理研究家の服部幸應氏を招いてトークイベントを実施した。パンにぴったりの珈琲、紅茶のスペシャリストが登壇し、トークを展開。盲ろう、聴覚障害の当事者も来場してイベントを楽しんでいた。

「農×福×食」の取り組みとして、障害福祉サービス事業所が生産する農作物を食材として、料理研究家・服部幸應氏監修のもと、服部栄養専門学校のシェフたちが特別なレシピを考案。農作業の合間など小腹がすいたときに食べる秩父の郷土料理「小昼飯（こじゅうはん）」として中津芋のおにぎりと甘味噌ロールが誕生した。

日本博を契機とした障害者の文化芸術フェスティバル において、日本の食文化の豊かさ、おいしさを、障害者の視点とともに国内外に伝える「農×福×食」の取り組みとして、岩手県盛岡市で栽培されたりんごを使って、レシピを考案した。岩手県大船渡市のハウスで栽培されたミニトマトは糖度が高くおいしいと人気。フィナンシェと焼き菓子を考案した。

日本博を契機とした障害者の文化芸術フェスティバル において、日本の食文化の豊かさ、おいしさを、障害者の視点とともに国内外に伝える「農×福×食」の取り組みとして、岩手県盛岡市で栽培されたりんごを使って、レシピを考案した。東北の郷土菓子であるがんづき（蒸しパン）をりんごジュースでアレンジ。細かく切ったセミドライのりんごを散りばめたお菓子が完成した。

日本の食文化の豊かさ、おいしさを、障害者の視点とともに国内外に伝える「農×福×食」の取り組みとして、北海道の障害福祉サービス事業所が生産する農作物、食品などの現場を取材。食材の魅力、食にまつわる思いなどをドキュメンタリー映像として編集した。「北海道には肉、魚、野菜なんでもあるんですよね」と話す料理研究家・服部幸應氏監修のもと、これらの食材を活かしたお弁当を３種類考案し、レシピを公開している。

日本の食文化の豊かさ、おいしさを、障害者の視点とともに国内外に伝える「農×福×食」の取り組みにおける、東海・北陸ブロックでの取り組みを映像にて紹介します。新潟県上越市は日本有数の豪雪地帯。夏は高温多湿、冬も雪により低温多湿という、「発酵」に適した気候風土のなかにある町で、古くから発酵食品が作られてきました。動画では味噌づくりの様子を伝え、服部幸應氏考案のレシピを紹介します。

日本博を契機とした障害者の文化芸術フェスティバル において、日本の食文化の豊かさ、おいしさを、障害者の視点とともに国内外に伝える「農×福×食」イベントを開催します。2020年は九州ブロック、北海道ブロック、東海・北陸ブロックの各障害福祉サービス事業所が生産する農作物を食材として、料理研究家・服部幸應氏監修のもと、服部学園服部栄養専門学校のシェフが、レシピを考案。食材の持つ魅力を最大限に引き出した、おいしいレシピが誕生しました。
この動画は、レシピ誕生に至るまでの打ち合わせ風景や、服部幸應氏、シェフがレシピに込めた思いをお届けします。さらに、服部幸應氏も登壇した、長崎県雲仙市の登利亭にて行われたイベント「九州の食を味わうイベント」の様子を収録しています。

日本博を契機とした障害者の文化芸術フェスティバル において、日本の食文化の豊かさ、おいしさを、障害者の視点とともに国内外に伝える「農×福×食」イベントを開催しました。長崎の障害福祉サービス事業所が生産する農作物、食品などの現場を取材して、食材の魅力、食にまつわる思いを発信。料理研究家・服部幸應氏監修のもと、これらの食材を活かしたレシピを考案し、2020年9月21日、雲仙市の登利亭にて「九州の食を味わうイベント」を実施した。